こんにちは！
いつもいえまるを御愛顧いただきありがとうございます🤗

１７日～２４日まで、うまみと発酵料理教室が開催されました！
今回は夏野菜てんこ盛りの金山寺味噌を仕込むお教室でした😄

みなさま金山寺味噌はお好きでしょうか？
和歌山の人は茶粥を食べる際によく金山寺味噌と一緒に食べたりされたのではないでしょうか？
夏の暑い時期、冷やしたおかいさんがとても美味しく、暑さに疲れ切った身体に染み渡る・・・
と、若い頃に聞いておりましたのが、今、すごく実感しております🤣

宮本先生が教えてくださる金山寺味噌は、夏野菜がたっぷり入ったよりいっそう魅力的なもの😍
また、金山寺味噌を使ったアレンジ料理を作っていただき、食材の美味しさの幅がぐんと広がる
調理法も教えていただきました❣

納豆に片栗粉をまぶして揚げて、ナッツのような食感に仕立て、金山寺味噌と一緒にクリームチーズ和えたもの
は絶品で、老若男女、どの世代にも美味しくいただける一品でした😍
鶏手羽先でとった出汁で仕立てられたピータン入りのお粥も、口の中で静かに豊かに鶏のうまみが
広がりました。このお粥に山形の麹納豆を合わせると、これまたよく合って滋味深いお味となりました。

御参加されたみなさまも、手作りの野菜たっぷり金山寺味噌が出来上がるのをとても楽しみに
大事にお持ち帰りになられておりました。

今の時期だと約一か月半後、どんなmy金山寺味噌が出来上がっているのでしょうか？

今回も、作った後も長く楽しめる充実のお教室でございました😊