こんにちは！
いつもいえまるを御愛顧いただきありがとうございます💓

本日はうまみと発酵料理教室が開催されました！
今回のメニューはタイ料理を宮本先生が麹を使ってアレンジした
日本人にも食べやすくてなじみやすい味となっておりました。

タイ料理といえば有名なのがカオマンガイ。鶏肉と一緒に炊飯器で炊けます～
と、よくネットなどで作り方が載ってますよね？

宮本先生のカオマンガイの作り方もは特別でした。
カオマンガイなのにお米と一緒に鶏肉を炊かない！？😲

まずは鶏もも肉をネギなどの野菜類や麹などと共に、コトコトと静かに炊いてスープを取ります。
黄金色の鶏の出汁が取れました❣🐔✨
余分な脂身をはずしてコトコトと煮込まれた鶏モモも柔らかく、麹と野菜の
風味と相まって旨味が凝縮したお肉となりました。

カオマンガイのご飯は日本のお米とタイのジャスミンライスを混合したものを
先ほどの黄金の出汁を入れて土鍋かまどさんでの炊飯！
ジャスミンライス特有のエキゾチックな香りと旨味がたっぷり引き出された鶏出汁とで
最高のカオマンガイライスが出来上がりました✨

その他のお料理にもレモングラスやコブミカンの葉、ミントの葉など
たくさんの香草や玉ねぎ、生姜、ニンニクなどの野菜を使ったりして
麹で旨味を引き出した繊細なアジア料理ができあがりました❗😆

きっとおうちで作っても、老若男女誰でもが美味しく食べられますよ🎶

今月は３１日（水）にもう一度この麹を使ったタイ料理のレッスンがあります。
あと３席だけお申込み可となっておりますので、ご興味のある方はご予約下さいね😉
お待ちしております🍀