コーヒーの奥深さに感動…！ 美味しいコーヒーの淹れ方講座レポ
こんにちは！
先日、岩出市で２０年以上煎りたてのコーヒー豆のみを販売されているコーヒー店、タウンコーヒーのオーナーをお招きして、おいしいコーヒーの淹れ方講座を開催しました
今日はその様子をレポートしていきます♪
まずは、コーヒー豆のお話から
コーヒーが入ってくる麻袋も持ってきてくださいました！
産地によって柄が違ったり、麻布の粗さが違うそうです
焙煎前の生豆も見せていただきました
産地から届く豆の中には、トウモロコシや小石も入ってるんだとか…！
取り除くのは大変な作業ですが、タウンコーヒーさんは一つ一つ手でとっているそう
煎ったすぐのコーヒー豆と、煎って何週間もたったコーヒー豆の違いも、実際に香りを嗅ぎ比べ！
煎りたてのコーヒー豆は香り豊かですが、日が経つと酸化がすすみ香りもなくなってしまう
とても同じ種類の豆とは思えないほどの差がありました
タウンコーヒーさんでは、煎りたてを楽しんでもらいたいと個人宅への配達もされてるそう。
良質な豆だけを届けたい！というタウンコーヒーさんの情熱が伝わってきました
いよいよ淹れ方を見せていただくのですが…
ドリッパーの選び方にもポイントがあるんだとか
入れるコーヒーに対してドリッパーが小さければ、カップに落ちるスピードも変わってくるそうで、飲む人数によってドリッパーの大きさは変えた方が良いと教えて頂きました★
先生のお手本を見せていただいた後に、参加者さまもチャレンジ
最後は、
・先生の淹れた煎りたて
・ご自身で淹れた煎りたて
・煎ってから日が経った
の飲み比べて違いを体感！
「ブルーマウンテンコーヒーはどんな人に人気？」
「コーヒー豆の保存方法は？」
などたくさんの質問にも答えて頂き、コーヒーの奥深さを改めて実感したクラスになりました
コーヒー豆とドリッパー・ペーパーのお土産もつけて頂いたので、お家でも美味しいコーヒーを楽しんでくださいね♪
お客様から第2弾のご希望も頂いておりますので、機会がありましたらまた開催したいと思います
タウンコーヒーオーナーさま、お集まりいただいた皆さま、ありがとうございました
１０月おうちごはん教室の様子♪
こんにちは！
今日はおうちごはん教室の様子をレポートしていきます✨
今回のメニューは、ハロウィンメニュー🎃
・ジャックオランタンのおにぎり
・にんじんと紫キャベツのラぺ
・パンプキンポタージュ
・パプリカハンバーグ
まずは、パプリカのハンバーグ🎶
こちらのクラスは参加者さんに調理をして頂きます❣️
ハンバーグに入れるパプリカをみじん切りに🙌
刻んだパプリカを入れて捏ねてハンバーグを作っていきます✨
大きなパプリカに詰めたら、輪切りにしていきます🤗
ふっくらとした食感になるよう焼いていきます✨
こちらはカボチャのポタージュ❣️
カボチャのペーストの作り方に一工夫が‼️
電子レンジで火を通し、ビニール袋に入ったカボチャを麺棒でつぶします。
洗い物も少なく、力もかけず、すぐにペーストができました⭐️
あっという間にポタージュに🙌
カボチャをじゃがいもに変えるとヴィシソワーズに✨
きのこやホウレン草を使ったバージョンなど沢山教えて頂きました😆
お次は、ジャックオランタンのおにぎり🎃
ケチャップライスを作ったら、カボチャの形に成形していきます🎶
形が出来たら顔をつけていきました🎃
色んなお顔ができて楽しいっ☺️
完成して全部のせると、こちら！！
先生のご用意下さった、ハロウィンナプキン、お箸のおかげでパーティーのようでしたよ❣️
久しぶりにお目にかかったお客様もいらっしゃり、とても楽しいお時間でした💕
「今週末にハロウィンパーティーするので参考にさせて頂きます」とうれしいお声も頂きました🙌
皆さまありがとうございます❣️
次回のおうちごはん教室は、１１月７日（土）１１時～です😊
お楽しみに✨✨
先日の中華料理教室の様子とお知らせ
こんにちは！
先日中華料理教室を開催しました✨
その時の様子を簡単にレポートしていきます🎶
メニューは
・鶏と豆鼓の煮込み
・辛くない麻婆豆腐
まずは鶏と豆鼓の煮込みから‼️
フライパンでスープと一緒に鶏肉を煮込んだら🐓
合わせ調味料を入れ、とろみをつけていきます😊
最後にニラを入れて、緑が映えて色味もすごく綺麗に仕上がりました✨
ご飯のすごくすすむお味😋✨
ご飯をお代わりしたくなってしまいます🍚
お次は、辛くない麻婆豆腐！
初めのポイントは、お肉をしっかり炒めること！（写真がありませんでした💦）
「こんなに炒めるの！？」と驚きの声が飛び交いました👀
レシピには書いていないコツを教われるのもお料理教室のいいところですね🎶
味付けのポイントは豆鼓醬‼️
お家に常備しているご家庭は少ないのではないかと思いますが色々なお料理に使えるとのこと🙌
チューブタイプがあると教わり「今日は帰りに買って帰ろうかな？」とおっしゃって下さる方もいました💓
最後にとろみづけ😊
「前から後ろに」混ぜ方のポイントも教わりました✨
出来上がりはこちら✨
本当に辛さはない、でも麻婆豆腐らしさはある、美味しいお味でした😋
この出来上がった状態に辛みを足すと、辛いのがお好きな人は、辛い麻婆豆腐として楽しめるとのこと😊
ご家族でお好みが分かれるとき、便利ですね⭐️
先生がサラダもご準備下さり、豪華なご試食タイムとなりました🎉
皆さん今回もたくさんお越しいただきありがとうございました‼️
初回から約まる２年間大好評いただいてきた、中華料理教室ですが、８月をもって終了することとなりました。
楽しみに通ってくださっていたお客様、嬉しいお声を下さった皆さま、長い間ありがとうございました。
リクエストもまだまだ頂戴していた中の終了となってしまい、申し訳ございません。
詩仙さんのお店は通常通り営業されていますので、詩仙さんのお味を堪能しに、シェフに会いに、遊びにいってみてくださいね♪
https://tabelog.com/wakayama/A3001/A300101/30000676/
いえまるの他のクラスは、今後も通常通り、開催しております。
今後ともよろしくお願いいたします。
お菓子教室の様子♪
こんにちは！
今日は先日行ったお菓子教室の様子をレポートしていきます♪
今回のメニューは、夏にぴったり♪
パイナップルのババロアとスイカのグラニテ🍉
まずはパイナップルのババロアから🍍
ババロア生地を作っていきます✨
こちらのパイナップルジュースを少し煮詰めて😊
煮詰めたパイナップルジュースを使って、生地を作っていきます✨
これは他の果物でも代用できるそう😄
生地ができてきたら、型に入れて、みじん切りしたパイナップルを散らしていきます🎶
食べているうちにアクセントになるんだろうな～とワクワク🍍
ババロア生地の上にパイナップル入りのスポンジ生地をのせます❗️
あとは冷やし固めるだけ🙌
このスポンジ生地は冷凍もできるそう✨
ババロア生地作りだけであれば短時間で済むので、便利な使い方ができそうですね💕
スイカのグラニテもあっという間にできる簡単レシピでした🍉
出来上がったら、皆さんでご試食タイム😋
ババロア生地とスポンジが２層になっていて、パイナップルの風味が爽やかに香り甘すぎず、とてもおいしかったです❣️
スイカのグラニテも夏は病みつきになるお味で、暑がりの小さいお子さんもハマってくれそう…！
熱中症対策にもなるそうなので、栄養分的にも夏にぴったりですね☀️
皆さん、お暑い中ありがとうございました‼️
次回９月にお菓子教室は開催予定ですので、お楽しみに★
料理教室iemaruにおける 新型コロナウイルス対策について
日頃は、料理教室iemaruをご利用頂きましてありがとうございます。
さて、新型コロナウイルスの流行が再び懸念されていることから、当料理教室といたしましても、当面の間以下の通り対応させていただきます。
皆さまにはご不便をおかけすることになると存じますが、何卒ご理解賜りますよう、よろしくお願いいたします。
●消毒液の設置
１階入り口、４階入り口にアルコール消毒液を設置しております。
予防対策としてご使用お願いいたします。
●検温
１階受付にて検温にご協力お願いいたします。
熱が３７．５度以上ある場合、ご受講頂けません。
●マスクの着用
必ずマスクをご持参いただき、ご使用お願い致します。
講師の方、スタッフもマスクを着用いたします。
●教室内の換気
教室中に数回、換気を行います。
〈お客様へお願い〉
当面の間、直前のキャンセル料金を頂くことはございません。
発熱・咳の症状がある方、体調がすぐれない場合、お身体を優先して頂き、ご受講は控えて頂けますようお願いいたします。