• 2021/10/22.

    『鯛蔵』森田大将の和食教室!

    こんにちは!
    今日もすっごく良い天気になりました😄☀
    行楽シーズン、寒さとコロナに注意しながらお出かけもいいですね❣

    さて、昨日は本当に久しぶりの和食教室が開催されました!
    『鯛蔵』森田大将、お元気ですよ!!
    大将の提案する煮込み料理をメインに、5品が披露されました。

    初めてお目にかかる私は、大将のお元気さに圧倒されながら、大将からの
    「料理はね、見て覚えるもんよ!」
    の言葉に亡くなった母を思い出しておりました。
    私の母もお料理上手な人でしたが、何g何mlまでは教えてはもらえず、
    母の手元を見ながら、味を確かめながら母の作る料理を覚えていきました。
    昔はそうだったんですよね😏
    とは言え、森田大将、昨日のお料理教室では「目盛りが見えんのや!!😣」
    言いながらカップやスプーンで計りながら教えて下さってました(笑)

    大切なのはひと手間。
    「そのひと手間が料理を食べる人への愛情なんよ…」
    『鯛蔵』森田大将のずっと変わらない料理人としての姿勢です。
    料理をつくる人が、お客様や家族に”ひと手間”をかけて愛を込める。
    今回のメニューにある煮込みうどんは、一番出汁を取る手間をかけて作られておりました。
    「こんな温かくておいしいおうどんを、寒い中帰ってくるのを
    作っといてくれたら嬉しいやろなあ…」
    おうどんの試食をしながら私はそう思いました。
    きっと、家族や大切な人、お客様もまた、そんな気持ちになるのではないかと思います。

    大将の伝えたい”愛情表現の仕方”と、プロの味を学べるお教室でした💕

    次の『鯛蔵』森田大将のお教室は11月17日(水)です。
    ぜひみなさまご参加してみてくださいね❣

  • 2021/10/20.

    ゆづき先生のおうちごはん教室!

    こんにちは!
    あの暑かった日々はどこへ?
    突然寒さがやってきて、慌てて長袖を引っ張り出したり
    一枚余分に着込んだりしています😖
    みなさんも体調を崩さないようお気をつけくださいね🍀

    先週土曜日におうちごはん教室が開催されました❣
    某有名料理教室でご活躍中のゆづき先生に久々にいらしていただき、
    生徒様方に今回の和食を楽しくしっかり学んでいただきました!

    クッキングシートであっという間に落とし蓋を作ったり、かきたま汁は
    こんな道具を使えばきれいに簡単にできるんですよとか、お料理するの
    って難しそう…って思う方でも”私もこんなに和食ができちゃうんだ~😙💞”
    って自信がつく楽しいお教室でした😄

    女の人って本当に毎日忙しいですよね💦
    そんな忙しい日々の中で、お料理が楽しい💓って思えることは、少しでも
    家事の負担感を減らせることにつながるのではないかと思います。

    習ったお料理でお家の中でも楽しんで…
    いえの中でもまるっと笑顔に😊
    いえまるの想いがみなさまに届きますように…

  • 2021/10/16.

    イギリスへの夢

    こんにちは!
    少しづつ少しづつ秋だなぁ~と思うこと増えてきました🍂🌾🍁
    気温の差があるのでみなさま体調にはお気を付けくださいね🧡

    いえまるでは一昨日、イギリス料理教室が開かれました!
    今回のお教室ではイギリスに憧れるお嬢様も参加されて、先生から
    たくさんイギリスでのお話を聞かせて頂きました😊

    お料理のお話だけでなく、イギリスで滞在されていた頃の出来事や出会いなど
    イギリスの好きなお嬢様には興味深いお話や写真が盛りだくさんでした✨

    今回のお料理はバターナッツカボチャという、少し変わったカボチャを使って
    ハーブと共にオーブンで焼いたものがありました。
    とてもきれいな色合いで、日本のカボチャより水分が多く、熱を入れるとねっとり
    とした食感になるものでした。
    また、コーヒーカップケークもお茶の時間に提供されることがよくあるそうで、
    コーヒー味のフォンダンを塗ってこれもティータイムにぴったりの軽やかなケーキでした😋

    食べて、見て、聞いて…イギリスに浸れる時間を楽しんでいただきました💖

    なかなかイギリス料理のお教室って無いと思います。
    ぜひみなさま、イギリス料理ってどんなのかな?って思われましたら、
    いえまるにいらしてみてくださいね❣
    次回は11月5日(金)に開催予定です。
    どうぞお楽しみに!😄

     

  • 2021/10/07.

    映えるお菓子ができました!

    こんにちは!
    いつもいえまるを御愛顧いただきありがとうございます❣
    秋が少しづつ近づいてきて、温かい飲み物が美味しくなってきました。
    先ほどいらしたお客様が、「丸みのある取っ手のないスープ碗が欲しいの」…と
    両手で包み込める柔らかい曲線のスープカップをお求めになって帰られました。
    使い心地も勝手もよく、私の大好きなカップでしたが、そのカップの良さをよくご存知のお客様でした。
    これからお客様のおうちで喜んで大切に使って頂けるのが間違いなく、とっても嬉しかったです☺💓

     

    さて、昨日はお菓子教室が開催されました‼🧀
    出来上がってみれば、皆様それぞれ盛り付けを工夫されて、まるでカフェにいるかのような
    素敵な お菓子がテーブルに並びました✨☕

    今回はしっとりとしたテリーヌ風のチーズケーキと秋の果物を使ったサンドイッチ。
    チーズケーキはなめらかでしっとりと口当たり良く、それでいて爽やかな、まだ残る夏の暑さと
    秋の訪れを、同時に感じることができるような絶妙なおいしさでした💓
    また、マスカットを使ったサンドイッチは、”うわあキレイ!😆🍇✨”な映えるサンド❣
    見栄えが良いだけでなく、今までのフルーツサンドとは違う大人の味わいは
    クリームにほんの少し入れたスピリッツ系アルコールがきいてるから?
    今回も和やかにお客様に楽しく過ごしていただけるお教室でした。

    作って持ち帰られた丸ごとのケーキやサンドイッチ、ご家族の皆様の
    ご感想はいかがでしたでしょうか?お喜びいただけたでしょうか?
    おうちでみなさまが笑顔になっていただければいいな…
    それがいえまるの一番目指している想いです💖

    ぜひご参加くださいね🍀

  • 2021/10/01.

    フレンチの魔術師🧙‍♂️のお教室

    こんにちは!
    もう10月になりましたね🍁
    あっという間に日々が過ぎてゆくので驚いております😲
    子供さんがいるおうちの方は行事が色々ある2学期は目まぐるしく
    過ぎていかれるかと思います。
    ご家族皆様でお体をお大切にしながら忙しい時期を乗り切って下さいね😊

    さて、実は9月の終わりに、いえまる4階スタジオでプライベートな料理教室がございました。

    以前、いらしたフレンチの横田悠人シェフがレンタルで借りられてのフレンチ料理教室でした🍳
    デモンストレーション形式なので、シェフの調理テクニックを見せていただき、説明を受け、
    質問にも答えていただきながら、徐々にお料理ができ上ってまいります。

    今回も鴨肉を使ってのお料理でしたが、シェフの華麗なナイフさばき、フライパンでのソテーテクニック、
    鴨肉の風味を引き立てる香辛料や調味料、これがフレンチ…✨と感嘆せざるを得ない調理の様子を
    目の前で惜しみなく披露されてました。
    そして出来上がった品がお皿の上に繊細に盛り付けられていくのは、まるで上質なマジックを見て
    いるかのようでした🍽✨
    こんなテクニックを普段間近で見ることは絶対ない!こんな厚切りの鴨肉なんてまず食べたことない!
    今出来上がったばかりの鴨のソテーの味を、作られてゆく工程を思い出しつつシェフの説明をじかに
    聞きながら、ゆっくりと味わえるのは日常を少し忘れた贅沢な時間の過ごし方かもしれません。
    もちろん、たくさんの質問にもすぐ答えていただき、ちょっとしたコツも教えていただけるので、
    完全に真似はできなくとも、おうちで自分でもチャレンジできそうですよ❣🦆

    作られたお料理を食べるだけではわからない、シェフの食材への想いやこだわり、食べる人を想った調理
    方法や盛り付け…フレンチを通じてお料理の力をシェフから教えていただく時間になりました。
    いえまるコラボ料理教室として日頃ご愛顧いただいてる皆様にも、こんな素敵な時間を過ごせるお料理教室に
    ぜひ来ていただけたらなぁ・・・🙄

    またお知らせしますね!☺