こんにちは！
いつもいえまるを御愛顧いただきありがとうございます💓

１４日はフレンチ料理教室が開かれました！

今回はお魚料理とパスタとスープ、すべてに春キャベツを使った
春が満開のフレンチをご紹介いただきました🌷🌷🌷

ポタージュは優しいふんわり緑の色合いから素敵です💗
玉ねぎを炒めてそこへキャベツを入れて蒸すように火を通し、
ミキサーにかけて丁寧に漉します。
牛乳でのばせば口あたりが良く素材の甘みが口いっぱいに広がる
上品なポタージュができあがりました😄

お魚はやはり旬の鯛をご用意くださいました！
横田シェフが用意くださった鯛もまた、きれいな桜色した鯛🌸
３枚におろす包丁の動かし方や向きを、包丁の入れる場所を
丁寧にご説明いただきました。
その鯛に合わせるソースは春キャベツのピューレだけでなく、
”ブールノワゼット”という焦がしバターで作るソースも教えて頂きました。
簡単なんです😉とおっしゃりながら作っていかれる焦がしバターのソースは
バターの焦がし具合が肝心だそうで、ちょうどいい加減に作るコツも教えて
くださいました✨

春キャベツとホタルイカのペペロンチーノにいたっては、シェフが思わず自画自賛
されるほどうまくできたそうで、参加されたお客様も
「どれもめっちゃ美味しい‼😆💕」
と大絶賛されておりました❣
ホタルイカは丁寧に目玉とくちばし、軟骨まで取るそうです🦑
その手間一つでフレンチとしての美味しさが生まれるんですね～✨

本日も技術的なこと、フレンチの歴史的なお話、テクニックに関してのフランス語での呼び方
などなど、デモンストレーションを見ながらたくさんの知識も学ぶことができました😊

次回のフレンチ料理教室は２５日（火）です。
メニューは今回と違うものになるとのことでした。

ぜひみなさま、楽しいフレンチ料理教室に御参加くださいね。
御予約お待ちしております🍀

※来月は５月９日（火）、３０日（火）の開催予定です。